SYYSHAIKEUTTA?

Vaikka tunnustaudun EHDOTTOMASTI kesäihmiseksi, kuulaat syysaamut ja pimeät illat saavat minussa aikaan ihmeellisiä oireita. Tarvitsen kynttilöitä, lohturuokaa, lukemista ja paksuja villasukkia sekä pehmeää sohvaa. Koiraakin on ihan mukava rapsutella - eikä kiire mihinkään, pikemminkin asiat jäävät tekemättä???

Olen alkuviikon kuluttanut kahlaamalla kaikki mahdolliset ruotsalaiset ja tanskalaiset sisustus- sekä ruokalehdet.
Lopputulos - koti joutuu taas muutoksille ja minun pitänee muuttaa Tanskaan tai etelä-Ruotsiin. Tanskassa taitaa iskeä kyllä kieliongelma? Kaiken oppii kait kun haluaa...

Tanskalainen tapa sisustaa ja tehdä ruokia on minusta äärettömän kotoisa, lämmin ja skandinaaville sopiva, vaikkakin osa sielustani rakastaa ranskalaista maalaisromantiikkaa, MUTTA ne ovatkin todella lähellä toisiaan!

Koska syksy on muutoinkin oppimisen ja hyvien päätösten aikaa kesän velttouden jälkeen, olen myös päättänyt tutustua vanhan tuttuni asuinsijaan Saaremaalla. Ken tietää vaikka ensi kesänä Ranskan sijaan kirjoitankin blogia sieltä...? Ainakin hrra Höger, olisi tyytyväisempi muutaman tunnin automatkaan kuin kolmeen päivään...Toisaaltaan sekin osaa arvostaa ranskalaista vapautta olla emäntänsä kanssa terassilla ja tutkailla paikallisia daameja;o)

Jos kuitenkin palaisimme ruokaan...Sipoon kalamiehet ovat kalastaneet hienosti ja ruokalistamme on ollut tosi kalavoittoista...Savusilakkalaatikkoa sinihomejuustolla, purjoperunasosekeittoa savulohella ja katkaravuilla, haukipullia, kalaa paistettuna, valkoviinissä keitettynä, vihanneksilla ja jopa "suomalaista surf and turfia" limemarinoitua siikaa kananpojalla - melko mielenkiintoista! Mielessäni on jo käynnyt lukuisia kertoja, miksi kukaan yrittäjä ei hoksaa tarttua näihin loistaviin kalastajiin ja avaa rantaan kunnon ruokapaikkaa tai ainakin savustus- ym. myyntiä. Onko halukkaita? Taidan haastaa Hjalliksen, siinähän he ovat ihan kulmillasi. Tuotteet taatusti tuoreita, lähiruokaa!!

Viikonloppuna tapasin hurjan joukon vanhoja, mukavia ystäviäni ja meillä ilta meni kasariluvun tunnelmissa - kiitos vaan teille kaikille, jotka tunnistavat itsensä tästä porukasta!
Sen illan musa- ja hodarifiiliksistä sunnuntaiaamuna söimme kunnon "mättöaamiaisen" eli


AMERIKKALAISIA PANNUKAKKUJA MUSTIKKASIIRAPIN KERA

4 dl vehnäjauhoja
3 rkl sokeria
1 rkl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
3 dl maitoa (kermaa)
2 kananmunaa
2 tl vanilijasokeria
1 tl sulatettua voita
liraus ruokaöljyä
1 dl Dolfin "Noir&Blanc Hot Chocolate Mix" tai mitä vaan suklaata kaapissa on!

Aineet sekaisin ja paista voissa pannulla. Päälle ISO loraus mustikkasiirappia.

SINIHOMEJUUSTOPARSAMUFFINEJA

4 dl vehnäjäuhoja
2 rkl jotain leseitä, siemeniä tai puurohiutaleita
1 tl leivinjauhetta
suolaa
pippuria
jauhettua muskottipähkinää
keitettyä parsakaalia
sinihomejuustoa
50 g sulatettua voita
2 kananmumaa

Taas helppoa kun heinän teko, kaikki sekaisin ja muotteihin. Uuniin 200 astetta ja noin vartti.


RAPEAA PEKONIA

No jokainen tietää miten pekonin paistaa, mutta jos et halua käryä (ja lopputulos liki yhtä hyvä) laita mikroon lautaselle pari talouspaperia ja pekonit siihen päälle. Tehosta riippuen pari kertaa 2-3 minuuttia ja voilá!


KOLMENJUUSTON PAAHTOLEIPIÄ

Meillä pidetään chevrestä, mozzarellasta ja jostain "haisevasta" birestä. Eli mitä vain juustoja ja voileipägrilliin tai paista voissa pannulla, kaksi leipää päällekkäin ja kaikki juustot, vähän pippuria siellä sisällä. Toki aina voi lisätä hyppysellisen chiliä ja valkosipulia tai jättää pois;o) NAM!


Kyytipoikana tietty tuoretta appelsiinimehua ja Cavaa, nämä tuskin esittelyjä kaipaavat!


Ainakin joku perheestämme osaa nauttia brutaalista syömisestä!

Niin ja muistutus kaikille

SILAKKAMARKKINAT KAUPPATORILLA 3.-9.10.!!!

SYKSYN TUULIA JA LÄMPIMIÄ HERKKUJA

Nyt jos koskaan tarvitaan lämmintä ruokaa ja PAAAALJOOON kynttilöitä, pienenä lisänä muutama punaviinilasillinen.

Lihapataohje ei ehkä sovellu arkiruoaksi, paitsi jos sen tekee parissa erässä, eli tänään aloitat, syöt huomenna - maku vain paranee.

Lohikeitto on taasen melkoista fastfoodia, eli jos puolituntia aikaa sen ehtii!

LIHAPATA DAUPE
4 hengelle


800 g naudan rintaa tai hirveä/riistaa
oliiviöljyä
pullo punaviiniä
100 g pekonia
1 porkkana
sipulia
valkosipulia
250 g tomaatteja (kalttaa, jos et halua kuoria tai käytä säilöttyjä)
sieniä/tatteja, mitä metsästä on löytynyt
suolaa
yrttejä; salviaa, rosmariinia, timjamia tai mitä sinulla on!
50 cl konjakkia
lihalientä/vettä


Kaikki pataan lisänä nesteet ja katso että lihat peittyvät, eli lisää vettä jos tarvitsee. Kypsytä miedolla lämmöllä useita tunteja ja tarkista nesteen määrä. Pata on valmis kun neste on likimain haihtunut ja liha "murenee" sormiin.
Lisänää perunaa/makaronia ja raikasta salaattia.



JUUSTOINEN KALA/LOHIKEITTO

perunaa
porkkanaa
sipulia
kalaa
Koskenlaskija-sulatejuustoa
ruokakermaa
maustepippuria
mustaapippuria
sirtuunan kuorta tai sitruunapippuria
TAI Fiskkrydda Granitista (vielä isompi TAI)  meidän kalamausteseos joka korvaa likimain kaikki muuta mausteet;o)
laakerinlehti
ripaus chiliä
tilliä
ruohosipulia
Keitä ainekset kalaa lukuunottamatta kypsiksi.
Lisää juusto ja kerma, kalat, hauduta hetki ja tilli sekä ruohosipuli.
Lisänä paahdetut hapan/saaristolaisleivät ja MAITO!



Mukavana iltalisänä viinin kaveriksi

VIIKUNOITA LAVENTELIHUNAJAN JA VUOHENJUUSTON kanssa

Eipä muuta kun viikunat lohkoiksi, lisää hunaja (sekoita hunaja ja laventeli mieluiten jo aikaisemmin, jotta ehtii maustua) päälle nokare chevre-juustoa.

Simplement!


Nyt nauttimaan syyssäästä ja lenkille koiran kanssa joka mieluiten nukkuisi....missä on ne koirat jotka haluavat ulos heti aamusta???

SYKSY TULEE - VAAN EI HAITTAA MITÄÄN!

NYT ON AIKA VIIMEISTÄÄN...

Lopettaa lomailut ja alkaa olla viimeinen hetki nostaa pellosta ylös ne mitä sinne vasta hetki sitten laitoimme.
Hyvällä tai huonolla menestyksellä.
Itse olin tänä kesä ensikertalaisena "peltoilijana", toki olen koko ikäni seurannut mummoni ja vanhempieni sekä appivanhempieni maatöitä, mutta nyt keväällä päätin itse pärjätä!
No kuinka siinä kävi...?
Hyvin ja huonosti. Täytyy myöntää.

Saimme loistavan saaliin kesäkurpitsoista, yrteistä, perunoista, punajuurista, salaateista, kaaleista, pinaatista, MUTTA tomaattimme pettivät meidät täysin (ensi vuonna on kasvihuone! Jos joku haluaa eroon vanhoista ikkunoistaan, otan ne mielelläni rakennusprojektiin, en nimittäin halua mitään uutta ja suoraviivaista kasvihuonetta, vaan vanhan, ränsistyneen ja vetoisan -  eli ...).
Josta johtuen hukumme vihreisiin tomaatteihin!

Pari yötä tuskaillessani muistin elokuvan "Paistetu Vihreät Tomaatit" - mistä sinäänsä ei apua, on muuten ihan katsottava elokuva. Tillitin sen ruokaohjeen toivossa! No ne jotka sen ovat nähneet tietävät kuinka siinä kävi, mutta sen jälkeen selailin vanhoja jenkkiläisiä ruokaohjeita ja tässä muutama:

PAISTETUT VIHREÄT TOMAATIT

1 kanamuna, rakenne rikottu
1,5 dl piimää
1 dl vehnäjauhoja
1 dl korppu-, ruis- tai maissijauhoja
1 tl suolaa
pippuria
öljyä paistamiseen

Yhdistä muna ja piimä. Sekoita puolet vehnäjauhoista ja kaikki muut kuivat aineet.
Leivitä tomaatit ensin pelkässä vehnäjauhossa, sitten kasta muna-piimäseokseen ja sitten pyörittele
jauho-mausteseoksessa.
Lisää pannuun öljy, paista rapeiksi ja ripottele sormisuolaa päälle.


HILLOTUT VIHREÄT TOMAATIT

1 kg pieniä vihreitä tomaatteja
1 l vettä
1 rkl merisuolaa

Mausteliemi:
4 dl vettä
21/2 dl väkiviinaetikkaa
3 dl sokeria
5 kokonaista neilikkaa
1 kanelitanko
1 rkl sinapinsiemeniä

Pistele tomaatiti haarukalla tai viillä. Kiehauta vesi ja suola. Keitä tomaatteja siinä 10 min. Nosta ylös ja kalttaa/kuori.
Sekoita kattilaan mausteliemi ja keitä tomaatteja miedolla lämmöllä, kunnes ovat läpikuultavia.
Siirrä tomaatit purkkeihin ja siivilöi liemi päälle.
Valmiita noin viikon kuluttua.

Näillä ohjeilla ja terveisillä että mausteyrttisekoituksemme ovat onnistuneita ja toimitamme niitä 30 ja 50 g pusseissa!


SATO TALTEEN JA SIENEEN!!